Ouche Nanon – Berry New Malt 2018-01-11T23:35:32+00:00

Project Description

Berry New Malt Ouche Nanon

Berry New Malt – Cuvée confidentielle #1

Malt bio français

Un peu d’histoire

Thomas Mousseau brasse en bio depuis 2010 dans la pampa berrichonne. Comme pour ses bières, il conçoit ses spiritueux suivant une approche écologique globale : utilisation de matières premières locales et produites en bio, recours aux énergies renouvelables, approche sensorielle de la distillation (ouïe, odorat et toucher sont au cœur du processus), prépondérance du marché local, pas de vente en grande distribution… Cette éthique, Thomas l’applique à la lettre dans sa cave voûtée du 18ème siècle, sans doute au son d’un blues joyeux, où il élabore ce malt impressionnant de maîtrise et de douceur, vieilli en fûts de bourbon et de Sauternes.

Notes de dégustation

Robe jaune d’un joli brillant. Nez fin aux arômes de fruits rouges et de baies. Notes de poivre bien tourbées. Bouche au gras magnifique, enrobant et gourmand. Le caractère tourbé prend d’abord le dessus avec une jolie puissance. Puis de la fraîcheur avec des notes de fruits blancs (pêche de vigne et raisins blancs). Finale très longue, salivaire et fraîche. Un malt racé, frais, gourmand. Une parfaite initiation à la tourbe également.

Pour mieux déguster

Entre 8° et 10°, jusqu’à l’heure de l’apéritif. Pour 40 minutes de douceur tourbée avant évasion totale…

En bref…

44° – 50 cl.
Orge bio française maltée à Issoudun et en Belgique.
Elevage en fûts de bourbon. Finish Sauternes. Filtration à température ambiante.
Mise en bouteille à la main sans additifs.
Avec étui. Disponibilité immédiate.

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