Bourgoin Cognac – Micro Barrique 1994 2018-01-11T23:22:59+00:00

Project Description

Bourgoin Cognac – Micro Barrique 1994

Cognac nature

Notes de dégustation

Belle robe dorée. Nez d’une impressionnante fraîcheur fruitée, entre raisins blancs, pêches mures et miel de tournesol. Presque des touches de tarte à la mirabelle, d’abricots dans le style d’un Balvenie. Les micro-barriques apportent des notes de cumin, de fenouil, de réglisse et même de verveine. Bouche comparable à celle d’un grand malt : tarte aux fruits recouverte de sirop d’érable, crème anglaise, des touches de liqueur de citron et même de brioche grillée. Le tout reste frais et séduisant. La finale est crémeuse, vanillée, telle une pâtisserie danoise. Les amateurs des plus grands whiskies ne seront pas dépaysés !

Pour mieux déguster

Comme pour un grand Single Cask du nord des Highlands. En fin de journée, seul ou avec un ami que l’on connaît si bien qu’il n’est pas besoin de parler pour échanger.

En bref…

43° – 35 cl.
Mono-cépage et mono-terroir : 100 % ugni blanc de la parcelle Les Allées de Jacques.
Distillation sur lies à feu nu. Fût unique. Finition en micro-barrique de 10 litres, bousinage crocodile
Soutirage par gravité. Réduction à l’eau de pluie.
Embouteillage à la main, sans filtration ni additifs.
Bouteilles numérotées. Avec étui. Disponibilité immédiate.

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